手打ち麺工房 一樹

富士山が全席から見れます！！
当店は蕎麦、うどんの完全手打ちの専門店です。
蕎麦粉は100％国産品の石挽きしたものを使用しています。
（各店一茶庵の契約農家の中でその年一番美味しい粉を吟味し使用）
蕎麦粉を中心部から4段階に分類し3種類（全体粉、中央部、芯部）の蕎麦を提供しています。
汁は当店にて削った最高級の鰹節とコンブのみで抽出した化学調味料未使用のものです。
その他、肉つけセイロ、鶏南蛮は、鴨を鶏に変更しコクは、あるが柚子の利いたさっぱりした味わいを堪能ください。
うどんは、硬く、コシのある吉田のうどんをご提供しています。（店主は富士吉田市在住）
±1℃で管理した熟成方法と踏み、さらに最高品質の塩を使用しコシをだしました。
汁は、蕎麦汁同様、当店で削った鰹節をベースに昆布、鯖節、煮干等数種類から抽出した出汁を味噌、醤油等で味付けしたコクのある汁に仕上げました。
当店オリジナルのチャーシューうどん、ピリ辛肉味噌うどんを是非ご賞味ください。

【そば】